Muscat Pétillant d’Alexandrie Blanc 2023

Issue d’une parcelle d’un demi-hectare du cépage muscat d’Alexandrie, cette production est limitée à 4.000 bouteilles.

Ce muscat d’Alexandrie se différencie de la majorité des muscats petits grains par ses arômes subtils et fins produisant un pétillant remarquable aux notes de pêche blanche et de poire. Ce demi-sec est légèrement sucré et apporte une dégustation rafraîchissante.

La bulle est fine, toute en délicatesse.

Le raisin est alors récolté à une petite maturité afin d’obtenir un vin au degré alcoolique peu élevé.

• Cépage : 100% muscat d’Alexandrie
• Vinification : Les baies sont directement foulées à leur arrivée, encuvées puis démarre la stabulation à froid durant 5 jours de manière à extraire un maximum de thiols. Ensuite, débourbage à froid (7°) durant 24 heures. Fermentation en cuve inox pendant 20 jours sous contrôle de température à 17°C, pour favoriser le côté muscaté. L’adjonction de gaz se fait à la mise en bouteille pour le côté pétillant.