Suarte Rouge 2020

Suarte est le nom de la parcelle qui nous a permis d’élaborer cette cuvée. Issu d’une sélection parcellaire c’est un vin à la robe légère et à la bouche délicate.

100% Sciaccarellu élevé 12 mois en demi-muid. Robe rubis éclatant, reflets grenat chatoyants, nez étonnant confit, fruits mûrs, pruneaux, feuille de havane. Bouche ample, réglissée, fine et généreuse, baies noires confites, bien structurée, bois fondu, bel équilibre. Un joli vin complexe et généreux aux
notes végétales de maquis et liqueur de myrte.

Potentiel de garde : 15-20 ans.

• Cépage: 100% Sciaccarellu
• Vinification: En cuve tronconique, remontage quotidien, avec processus d’extraction douce, délestage un jour sur deux.
• Elevage: 12 mois en demi-muid de chêne Français, choix de travailler avec plusieurs entreprises de tonnellerie françaises dans le but de renforcer la complexité de la palette aromatique des vins.

Cette cuvée est une de nos dernières créations, nous avons choisi de vinifier le cépage Sciaccarellu pur de manière à ce qu’il puisse exprimer toute sa finesse et ses subtilités.

Pour l’élevage notre choix s’est porté sur des demis muids de 500 litres afin d’apporter une structure et des notes fumées à ce vin, des fûts de 250 litres auraient certainement apporté un coté plus boisé à ce vin ce que nous ne voulions pas.