Clos Marc-Aurèle Blanc 2023

Carton de six bouteilles

Robe jaune clair. Nez charmeur, parfums de fruits blancs, de fleurs des champs, touche exotique. Bouche enveloppante. Une matière qui s’exprime sans excès, toujours à l’écoute des parfums. Grande longueur. Finale anisée. Le Vermentino porté aux nues.

• Cépage : 100% Vermentinu.
• Vinification : cuve d’égouttage réfrigérée, pressurage direct, stabulation à froid, 4°C pendant 4 jours. Remise en suspension des lies par barbotage, avec gaz carbonique deux fois par jour durant 4 jours. Puis débourbage avant le départ en fermentation. Thermorégulation à 17°C. Processus fermentaire d’une durée de 15 à 20 jours. Les bourbes seront filtrées puis réintégrées aux cuvées. Cela apportera une plus grande concentration aromatique.
• Elevage : en cuve inox pendant 4 mois.